Locanda Petreja

Ristorante gourmet dove provare le creazioni di Chef Oliver Glowig, già due stelle Michelin, innamorato dell’Italia e dei suoi prodotti di assoluta qualità. Un’esperienza indimenticabile, tra menu alla carta e scelte di percorsi di degustazione gourmet con o senza vini abbinati

Lo Chef Oliver Glowig

Originario della Germania, Oliver Glowig ottiene la sua prima stella Michelin nel ristorante “Acquarello” di Mario Gamba a Monaco di Baviera, nel 2000. Al Grand Hotel Quisisana di Capri si trova poi sotto la consulenza del mentore Gualtiero Marchesi, con il quale successivamente lavora anche nell’omonimo e mitico ristorante di Erbusco. Nel 2001 Oliver Glowig lascia la Germania per l’Italia, e al “Capri Palace Hotel & Spa” di Anacapri in Costiera Amalfitana diventa Executive Chef del ristorante “L’Olivo”. Qui, nel 2004, gli viene riconfermata la stella. Nel 2006 arriva la seconda stella Michelin, oltre ai 17/20 delle guide de L’Espresso, riconoscimento che gli vale l’inserimento fra i Top Italiani.

Nel 2010 Glowig lascia la costiera amalfitana per trasferirsi tra le mura romane del locale che porta il suo nome, presso l’Hotel Aldrovandi Villa Borghese. Il successo è immediato, fino alla conquista delle 2 stelle Michelin nel 2012. Nel 2016, presso il Mercato Centrale di Roma, crea il suo bistrot “La Tavola, il vino e la dispensa di Oliver Glowig”, mentre nel 2017 è la volta di una nuova esperienza nell’azienda vitivinicola Poggio Le Volpi di Monte Porzio Catone, a pochi chilometri da Roma: qui nasce “Barrique by Oliver Glowig”, del quale è executive chef fino al 2020.
Ambasciatore della cultura gastronomica italiana, lo chef si impegna da sempre in consulenze italiane e internazionali, formando anche nuovi allievi che lo aiutano nel suo progetto di esportare il concetto di dieta mediterranea nel mondo: dal Ristorante “Primavera by Oliver Glowig” presso il Ritz Carlton in Bahrain, alla “Locanda by Oliver Glowig” a Saas Fee in Svizzera, passando dal “Toca” di Toronto, tutti accomunati dalla ricerca della buona materia prima valorizzata e reinterpretata con rispetto e sapienza con accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti. L’eccellenza delle materie prime è fondamentale per una cucina di alto livello, ma deve essere accompagnata da fantasia, passione e meticolosità, tutte doti che convivono in Oliver, che riesce a coniugare la disciplina e la precisione derivanti dalla sua origine tedesca con la creatività e l’inventiva italiane.

Il MENU

A Locanda Petreja, chiamata così in omaggio all’antica Gens Petreja che abitava nel Castrum di Petroro, lo Chef Oliver Glowig propone la sua personale visione di una commistione di terra e di mare, con un menu che ne è il suo più fedele manifesto: all’assoluta qualità delle materie prime, trattate con sapienza e tecnica, si associa un tocco di creatività, che permette di reinventare la tradizione e creare accostamenti assolutamente nuovi e originali.Le soluzioni offerte, con menu alla carta e percorsi strutturati di degustazione gourmet da cinque o sette portate, anche vegetariani, permettono di scoprire i sapori più autentici dell’Umbria, grazie ad una scelta di ingredienti locali e stagionali, alcuni coltivati in loco nell’orto della struttura.

Gli Spazi

Il Ristorante Locanda Petreja dispone di due sale interne da 35 posti, la “Sala della Scuderia”, al piano terra e accessibile direttamente dalla Piazzetta Medievale di Borgo Petroro, e la “Sala Nobile”, al primo piano con ascensore e accesso dall’interno della struttura. A completamento degli spazi interni, una Cantina privata e altre piccole sale per eventi privati.
All’esterno, una terrazza panoramica da 70 posti a sedere con tavoli in ceramica e una zona del Belvedere, per momenti di relax o aperitivi pre cena. In occasione di eventi speciali, ricorrenze, matrimoni o festività, Locanda Petreja e Chef Oliver Glowig organizzano speciali pranzi o cene nella splendida Piazzetta Medievale di Borgo Petroro.